Wie viel kostet es, eine Restaurantkette zu eröffnen?

Die Wahrheit über die Kosten der Eröffnung einer Restaurantkette
Was kostet es wirklich, eine Restaurantkette zu eröffnen? Das ist die erste Frage, die sich jeder potenzielle Unternehmer stellt. Während die endgültigen Kosten stark variieren, abhängig von Standort, Konzept und Umfang des Restaurants, gibt es einige feste Faktoren, die berücksichtigt werden müssen. Mit Überraschung stellen viele fest, dass es oft nicht der Bau oder die Einrichtung ist, die am meisten kostet, sondern die Betriebskosten, die für das langfristige Überleben entscheidend sind.

Standortwahl: Der teuerste Teil

Wenn du darüber nachdenkst, wo du dein erstes Restaurant eröffnest, muss der Standort im Vordergrund stehen. Es gibt keinen Punkt, eine hervorragende Küche zu haben, wenn du keine Kunden hast. Premium-Standorte in Stadtzentren können extrem teuer sein, oft in Millionenhöhe, insbesondere in großen Städten. Auf der anderen Seite sind Standorte in Vororten günstiger, könnten aber weniger Fußgängerverkehr bieten.

Immobilien- und Baukosten

Je nach Größe und Zustand des gewählten Gebäudes können die Baukosten schnell ansteigen. Ein typischer Umbau für ein Restaurant kann zwischen 250.000 und 1 Million Euro kosten. Dies umfasst alles von strukturellen Umbauten bis hin zu Küchengeräten und Sanitärinstallationen. Ein Franchise-Restaurant kann hier sogar höhere Kosten haben, da spezifische Standards eingehalten werden müssen.

Lizenzen, Genehmigungen und Anmeldegebühren

Jeder weiß, dass Bürokratie teuer sein kann, aber die Kosten für Lizenzen und Genehmigungen variieren je nach Land, Stadt und sogar dem speziellen Restauranttyp. In vielen Ländern können diese bis zu 50.000 Euro kosten.

Lizenztyp	Durchschnittskosten (EUR)
Gewerbelizenz	5.000 - 10.000
Alkohollizenz	10.000 - 25.000
Bau- und Umbaugenehmigungen	5.000 - 15.000

Betriebskosten: Das tägliche Überleben

Während die Anlaufkosten oft im Vordergrund stehen, werden viele Unternehmer von den laufenden Betriebskosten überrascht. Dies sind monatliche oder jährliche Kosten, die dein Unternehmen am Laufen halten. Dazu gehören Gehälter, Miete, Versicherungen und Warenkosten. Eine Restaurantkette wird hier schnell hohe Summen sehen – etwa 40 % des Umsatzes können allein auf die Gehälter der Mitarbeiter entfallen.

Marketingkosten: Sichtbarkeit und Kundenakquise

Du kannst das beste Restaurant der Welt haben, aber wenn niemand davon weiß, wird es nicht erfolgreich sein. Marketing ist also ein Muss, besonders wenn du eine Kette aufbauen willst. Das Budget für Werbung, Social Media und Promotionen kann von einigen tausend Euro pro Monat bis zu 10 % des Gesamtbudgets reichen.

Franchise-Optionen: Ein schnellerer Weg?

Wenn du darüber nachdenkst, eine Restaurantkette zu eröffnen, könnte ein Franchise-Modell die Antwort sein. Dies bedeutet jedoch auch eine erhebliche Investition in Lizenzgebühren, Franchise-Gebühren und laufende Zahlungen an das Mutterunternehmen. Typische Franchise-Gebühren beginnen bei 50.000 Euro und können bis zu 1 Million Euro betragen, abhängig von der Marke und dem Standort.

Investoren und Finanzierung

Eine Restaurantkette zu eröffnen ist teuer, und nur wenige können dies allein finanzieren. Banken bieten spezielle Kredite für gastronomische Unternehmen an, aber sie erfordern normalerweise Sicherheiten. Investoren könnten eine andere Option sein, aber sie fordern oft Anteile am Geschäft.

Kostenfaktor	Typische Investition (EUR)
Franchisegebühren	50.000 - 1.000.000
Marketingbudget	5.000 - 50.000 p.a.
Umbau- und Einrichtungskosten	250.000 - 1.000.000

Zusammenfassung: Lohnt es sich?

Der Einstieg in das Restaurantgeschäft kann Millionen kosten, aber der Gewinn kann ebenso groß sein. Das Wichtigste, was du verstehen musst, ist, dass die Kosten weit über die Eröffnung hinausgehen – der Erfolg hängt von deinem langfristigen Engagement ab, sowohl finanziell als auch zeitlich. Wenn du in der Lage bist, diese Hürden zu überwinden, kann der Weg zu einer erfolgreichen Restaurantkette der Beginn einer lohnenden Reise sein.